Use one base font size and a per-profile startup design

JavaFX picks a 13px default font on macOS and Linux but 12px on
Windows, so labels in fixed-size controls were cut off outside
Windows. Both stylesheets now set 12px on the root.

Each operator profile now chooses light or dark mode for startup on
the GUI settings tab. The Windows menu entries remain a quick switch
for the running session. All windows, including the update window
and the top candidates list, follow the design, and the main window
no longer starts light while the station map starts dark.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

github_docs/de-Konfiguration.md

@@ -935,7 +935,9 @@ Das ON4KST-Passwort steht wie bisher im Klartext in der `preferences.xml` des je
 
 ## Dark Mode (ab v1.26)
 
-Der Dark Mode wird über **Windows → Use dark mode design** aktiviert. Mit **Windows → Use default mode design** wird wieder das normale helle Farbschema geladen.
+Mit welchem Farbschema KST4Contest startet, legt jedes Operator-Profil selbst fest: im Reiter **GUI** unter **Design** mit **Light mode** oder **Dark mode**. Die Auswahl wirkt sofort und wird mit **Save Settings** in der `preferences.xml` des Profils gespeichert.
+
+Für einen kurzen Wechsel während des Betriebs gibt es **Windows → Use dark mode design** und **Windows → Use default mode design**. Diese Umschaltung gilt nur bis zum nächsten Start oder Profilwechsel; danach gilt wieder die Einstellung im Reiter **GUI**.
 
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