Use one base font size and a per-profile startup design

JavaFX picks a 13px default font on macOS and Linux but 12px on
Windows, so labels in fixed-size controls were cut off outside
Windows. Both stylesheets now set 12px on the root.

Each operator profile now chooses light or dark mode for startup on
the GUI settings tab. The Windows menu entries remain a quick switch
for the running session. All windows, including the update window
and the top candidates list, follow the design, and the main window
no longer starts light while the station map starts dark.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

github_docs/de-Funktionen.md

@@ -318,7 +318,7 @@ KST4Contest meldet sich mit einem lokalen Login-Rufzeichen und Passwort einmal b
 
 ## Dark Mode (ab v1.26)
 
-Aktivierbar über **Windows → Use dark mode design**. Mit **Windows → Use default mode design** wird wieder auf das normale helle Farbschema umgeschaltet.
+Welches Farbschema beim Start gilt, wird pro Operator-Profil im Reiter **GUI** unter **Design** festgelegt. Über **Windows → Use dark mode design** und **Windows → Use default mode design** lässt sich für die laufende Sitzung schnell umschalten.
 
 Die grüne Altersskala der Privatnachrichten bleibt in beiden Darstellungen erhalten. Textfarbe, normale Tabellenfarbe und die separate Hervorhebung eigener Nachrichten folgen dem jeweils geladenen Standarddesign.