Use one base font size and a per-profile startup design

JavaFX picks a 13px default font on macOS and Linux but 12px on
Windows, so labels in fixed-size controls were cut off outside
Windows. Both stylesheets now set 12px on the root.

Each operator profile now chooses light or dark mode for startup on
the GUI settings tab. The Windows menu entries remain a quick switch
for the running session. All windows, including the update window
and the top candidates list, follow the design, and the main window
no longer starts light while the station map starts dark.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

github_docs/de-Benutzeroberflaeche.md

@@ -482,8 +482,9 @@ Die serverbezogenen Funktionen sind nur bei vollständig aufgebauter ON4KST-Verb
 
 - **Hide cluster / stranger QSOs** beziehungsweise **Show cluster / stranger QSOs** blendet das zusätzliche Cluster- und QSO-Monitorfenster aus oder wieder ein.
 - **hide options** beziehungsweise **show options** blendet das Einstellungsfenster aus oder wieder ein.
-- **Use dark mode design** aktiviert das dunkle Farbschema.
-- **Use default mode design** aktiviert das normale helle Farbschema.
+- **Use dark mode design** aktiviert das dunkle Farbschema für die laufende Sitzung.
+- **Use default mode design** aktiviert das normale helle Farbschema für die laufende Sitzung.
+  Das Farbschema beim Start wird pro Profil im Einstellungsreiter **GUI** unter **Design** festgelegt.
 - **Show / hide station map** öffnet beziehungsweise schließt das separate Fenster mit Stationskarte und Streckenanalyse.
 
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